Chiang Mai Jao - วิธีทำแกงเขียวหวาน

ขณะนี้ทางเรากำลังทำการปรับปรุงรูปแบบของเว็บไซส์ใหม่ค่ะ ลิ้งค์บางลิ้งค์อาจจะยังทำงานไม่สมบูรณ์ และรูปแบบใหม่ของเว็บจะยังไม่ขึ้นในทุกหน้าค่ะ ขออภัยในความไม่สะดวก

We compare hotels rates from 30 major websites

	10/May/2008 (แกงเขียวหวาน)

Introduction

สวัสดีค่ะ คอลัมม์นี้ทรายทำขึ้นเพื่อนักเรียนไทย, คนไทย และ ชาวต่างชาติที่อยู่นอกประเทศไทยนะคะ เนื่องจากว่าการอยู่ต่างประเทศแล้วอยากที่จะทำกับข้าวไทยเนี่ย ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยค่ะ โดยเฉพาะสำหรับชาวต่างชาติน่ะค่ะ เพราะฉะนั้น อย่าว่ากันนะคะที่เมนูต่างๆที่ทรายหยิบยื่นให้ อาจจะง่ายๆ ธรรมดาๆ เกินไปสำหรับคนไทย แต่พอดีเพื่อนทรายเป็นชาวต่างชาติซะเยอะ แล้วชอบถามกันมาเรื่อยว่า ทำอันนั้นยังงัย ทำอันนี้ยังงัย ที่นี้ก็เลยเกิดคอลัมม์นี้ขึ้นในเว็บนี้ด้วยค่ะ

ทรายเองเคยเปิดร้านอาหารไทยในเมล์เบิร์นมาก่อน เลยมีประสบการณ์การทำกับข้าวอยู่บ้าง ความแตกต่างของการทำกับข้าวไทยในประเทศไทยเองกับต่างประเทศก็คือ วัตถุดิบที่เราใช้ในต่างประเทศจะหาได้ยากกว่า อาหารบางอย่างต้องดัดแปลงเอาเอง แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีอาหารสำเร็จรูปให้เลือกซื้อมากมาย ซึ่งง่ายมากต่อการนำมาประกอบอาหารค่ะ อย่างเช่นพวกเครื่องแกงต่างๆเราสามารถซื้อมาเป็นกระป๋องๆแล้วนำมาใช้ได้เลย บางยี่ห้อ แทบไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อยแล้วค่ะ ในที่นี้ จึงจะเป็นการแนะนำมากกว่าว่ายี่ห้อไหนที่ใช้ได้ แล้วปรุงยังงัยในแต่ละยี่ห้อ

Ingredients:
- เนื้อไก่ หรือหมู
- ผัก พวกมะเขือ
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน
- ใบโหระพา
- กระทิ
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- ผงซุปไก่

การเตรียมการ :

1. หั่นเนื้อให้เป็นชิ้นบางๆ

2. หั่นผักทั้งหมดที่จะใช้เตรียมไว้ (ในที่นี่ทรายจะใช้ผักเยอะหน่อยนะคะ เนื่องจากเราทำกับข้าวแค่อย่างเดียวต่อมื้อ จึงควรที่จะใส่ผักเข้าไปด้วยเยอะๆค่ะ)

3. เปิดกระป๋องน้ำพริกแกงแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วนเท่าๆกันค่ะ (ในที่นี้ใช้น้ำพริกแกงกระป๋องค่ะ เพราะเป็นสิ่งที่หาซื้อง่ายที่สุด ถ้าอยู่นอกประเทศไทยค่ะ)

4. เปิดกระป๋องน้ำกระทิเตรียมไว้ด้วยค่ะ (อย่าเขย่ากระป๋องนะคะ เพราะน้ำกระทิจะได้แยกส่วนครีมกับส่วนน้ำไว้ เหมือนในรูปค่ะ)

ขั้นตอนการทำ :

1. เปิดเตาไว้ในระดับปานกลาง แล้วเทน้ำมันลงในหม้อแต่พอควร ตามรูป

2. พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอมเลยค่ะ (อย่าลืมเปิดพัดลมดูดอากาศกันหน่อยนะคะ เพราะน้ำพริกจะทำให้ค่อนข้างฉุนทีเดียว)

3. ผัดน้ำพริกแกงจนหอม ประมาณ30วินาที

4. จากนั้นใส่หมู หรือไก่ที่เตรียมไว้ลงไป แล้ว ผัดจนเนื้อหมูหรือไก่สุกพอประมาณ (ไม่ต้องผัดจนสุก)

5. แล้วใส่น้ำกระทิลงไป เทลงเฉพาะส่วนที่เป็นครีม พอให้ท่วมเนื้อหมูแล้วผัดต่อจนน้ำกระทิเริ่มแตกมันนิดๆ

6. ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไป แล้วรอให้สุก ขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำปลากับผงซุบไก่ลงไป เติมน้ำให้พอท่วมผักแล้วตั้งไฟไว้จนผักสุก ชิมน้ำแกงแล้วเติมตามต้งการ

7. ขั้นตอนสุดท้าย ให้ปิดแก๊ส แล้วใส่ใบโหระพาลงไป คนให้ทั่ว ตักใส่ถ้วยแล้วทานได้เลยค่ะ

.......................................................

แนะนำยี่ห้อสินค้าที่ใช้ : I have no advertising cost for these product. only I like them and use them in my cooking.

น้ำพริกแกงเขียวหวาน : ตราแม่ศรี (ยี่ห้อนี้หาซื้อได้ง่าย เป็นกระป๋องเล็กๆ รสชาติก็ดีทีเดียวค่ะ ไม่ต้องปรุงมาก)

น้ำปลา : ตราปลาหมึก (ชอบใช้ยี่ห้อนี่เพราะไม่เค็มจนเกินไปค่ะ)

5/June/2008 (ผัดไทย)
1/May/2008 (การหุงข้าวแบบไม่ใช้หม้อหุงข้าว)
28/April/2008 (เนื้อน้ำมันหอย)
27/April/2008 (ข้าวผัด)

๐ contact us ๐ tuktukholiday ๐