Chiang Mai Jao - วิธีทำผัดไทย

ขณะนี้ทางเรากำลังทำการปรับปรุงรูปแบบของเว็บไซส์ใหม่ค่ะ ลิ้งค์บางลิ้งค์อาจจะยังทำงานไม่สมบูรณ์ และรูปแบบใหม่ของเว็บจะยังไม่ขึ้นในทุกหน้าค่ะ ขออภัยในความไม่สะดวก

We compare hotels rates from 30 major websites

	5/June/2008 (Pad Thai)

Introduction

สวัสดีค่ะ คอลัมม์นี้ทรายทำขึ้นเพื่อนักเรียนไทย, คนไทย และ ชาวต่างชาติที่อยู่นอกประเทศไทยนะคะ เนื่องจากว่าการอยู่ต่างประเทศแล้วอยากที่จะทำกับข้าวไทยเนี่ย ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยค่ะ โดยเฉพาะสำหรับชาวต่างชาติน่ะค่ะ เพราะฉะนั้น อย่าว่ากันนะคะที่เมนูต่างๆที่ทรายหยิบยื่นให้ อาจจะง่ายๆ ธรรมดาๆ เกินไปสำหรับคนไทย แต่พอดีเพื่อนทรายเป็นชาวต่างชาติซะเยอะ แล้วชอบถามกันมาเรื่อยว่า ทำอันนั้นยังงัย ทำอันนี้ยังงัย ที่นี้ก็เลยเกิดคอลัมม์นี้ขึ้นในเว็บนี้ด้วยค่ะ

ทรายเองเคยเปิดร้านอาหารไทยในเมล์เบิร์นมาก่อน เลยมีประสบการณ์การทำกับข้าวอยู่บ้าง ความแตกต่างของการทำกับข้าวไทยในประเทศไทยเองกับต่างประเทศก็คือ วัตถุดิบที่เราใช้ในต่างประเทศจะหาได้ยากกว่า อาหารบางอย่างต้องดัดแปลงเอาเอง แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีอาหารสำเร็จรูปให้เลือกซื้อมากมาย ซึ่งง่ายมากต่อการนำมาประกอบอาหารค่ะ อย่างเช่นพวกเครื่องแกงต่างๆเราสามารถซื้อมาเป็นกระป๋องๆแล้วนำมาใช้ได้เลย บางยี่ห้อ แทบไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อยแล้วค่ะ ในที่นี้ จึงจะเป็นการแนะนำมากกว่าว่ายี่ห้อไหนที่ใช้ได้ แล้วปรุงยังงัยในแต่ละยี่ห้อ

เครื่องปรุง:
- กุ้ง เนื้อไก่ หรือหมูก็ได้ แล้วแต่ชอบ
- Chives (if you can't find some you can use some other vegetable instead)
- น้ำมะขาม
- ถั่วงอก
- น้ำมันพืช
- ซีอิ๊วขาว
- มะนาว
- ขึ้นช่าย

การเตรียมการ :

1. แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็น

2. หั่นผักทั้งหมดเตรียมไว้

3. เตรียมปลอกกุงทิ้งไว้ ล้างน้ำให้สอาด

4. เตรียมเปิดน้ำมะขามไว้

5. Cut up some turnip in small pieces

ขั้นตอนการทำ :

1. ใส่น้ำมันลงในเตา แล้วเปิดไฟสูงไว้

2. พอน้ำมันร้อนได้ที่ให้ตอกไข่ลงไป

3. รอสักพักให้ไข่พอสุกนิดๆ

4. แล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่กุ้งลงไปผัดซักพัก ไม่ให้สุกมาก เพราะจะทำให้แข็ง แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดด้วยกัน จะได้มีรสกุ้ง แล้วเติมน้ำมะขามกับซีอิ๊วขาวลงไปผัดด้วย จะได้ไม่ติดกระทะ

6. จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไป

7. ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน แล้วยกเสริฟ

.......................................................

แนะนำยี่ห้อสินค้าที่ใช้ : I have no advertising cost for these product. only I like them and use them in my cooking.

น้ำมะขามสำเร็จรูป :

ซีอิ๊วขาว : ตราเด็กสมบูร

ถ้ามีคำถาม สอบถามได้ที่กล่องคอมเม้นต์ด้านล่างค่ะ

ขอให้สนุกค่ะ :)

10/May/2008 (Green curry)
1/May/2008 (How to cook rice without rice cooker)
28/April/2008 (Stir-fried beef with vegetable)
27/April/2008 (Fried-rice)

๐ contact us ๐ tuktukholiday ๐